Satureja montana – Bonenkruid

Bonekruid komt oorspronkelijk uit de gebieden rond de Middellandse Zee.

Het is een aromatische bladhoudende bijen- en vlinderplant.

plantdichtheid: 7 tot 10 per m2

Bonekruid is met zijn peperachtige pittigheid, één van de oudste kruiden voor de smaakbereidingen. Het aftreksel was ook als liefdesdrank erg in trek, het schijnt een positieve uitwerking te hebben op ons gevoelsleven.

Bonekruid heeft een enigszins op tijm gelijkende smaak.

Gebruik bonekruid in combinatie met fijngehakte peterselie en klein gesneden bieslook om er eend mee te kruiden. Bestrooi soepen en sauzen met het fijngehakte kruid en gebruik het ook om er azijn mee te kruiden. Commercieel gebruikt om salami mee te kruiden.

Meekoken doet geen afbreuk aan de smaak, meekoken met peulvruchten bevordert de verteerbaarheid van het gerecht.

Zeer nuttig bij een zoutloos gerecht. Voortreffelijk te combineren met eier- en kaasgerechten, soepen, vlees- en visvullingen, vlees- en visgerechten, dranken.

Bloem: geeft nectar aan de bijen.

Blad: fijnmaken en op een insectenbeet doen om de pijn te verlichten.

Thee: afslankend.

Webshop

Interesse om deze plant te kopen? Neem een kijkje op onze webshop.